2022-05-30 ペプチド アミノ酸が2〜49個連鎖した状態。アミノ酸2個のペプチドをジペプチド、3個をトリペプチドと呼ぶ。自然由来のもの以外にも、コラーゲントリペプチドのようにたんぱく質を人工的に切ったペプチドもある。 参考:日本食品ペプチド研究所